Care este investitia necesara pentru deschiderea unui restaurant cu 15 mese?

Constantin Grigoras a raspuns pe 20.08.2008, 16:53

Buna ziua,
Ar fi o afacere frumoasa , asa cum se prezinta in viziunea dvs.
Daca va fi si profitabila .... tine numai de dvs. Unele restaurante sunt profitabile , altele nu. La modul teoretic afacerea restaurant se afla pe lista celor cu risc mare si care genereaza multe falimente. Asta nu trebuie sa va descurajeze; va spun acest lucru doar pentru a constientiza ca e o afacere cu un management pretentios .
Un restaurant este un show – este o afacere cu un management pretenţios, o afacere în care detaliile contează, o afacere extrem de complexă; amplasamentul, faţada restaurantului, designul / atmosfera interioară sunt lucruri care îi conving pe clienţi să viziteze localul;
Calitatea preparatelor, servirea şi preţul sunt lucrurile care îi determină pe clienţi să revină, să recomande localul şi altora sau … să nu mai repete;
Concluzie: Valoarea restaurantului = Ambianţă + Mâncare + Preţuri + Serviciu

Care sunt cheltuielile de start-up ?? Este dificil de a raspunde la aceasta intrebare deoarece ponderea cheltuielilor este cea care tine de amenajarea spatiului - iar despre spatiu doar dumneavoastra stiti ce si cum. Nevoile privind spatiul : sală de mese + spaţiu servire + bucătărie + cămară + vestiar + toalete clienţi + toaleta pers rezulta circa 120 mp. Functie de cum arata spatiul vizat de dvs. si materialele folosite la finisaje costurile de amenajare pot varia pe o scara larga.
Lista echipamentelor necesare pentru un mic si intim restaurant cu specific italienesc ar putea fi aceasta : TV plasma, Combina muzicala cu boxe, Aparate aer conditionat cu montaj
Masina spalat vase, 33 l, Masina gatit 4 ochiuri, Baza neutră lucru, Senseo (cafea) 2 capete, Gratar carbune, Pubela inox profes., 105 l, Cuptor convectie 3-4 tavi
Chiuveta inox profesionala, Chiuveta dubla inox 1,8 mm, Masa rece lucru inox
Masa de lucru simpla inox, Dulap frigo cu 2 usi , SH, Frigidere 1 usa, Masina fiert paste cu 1 cuva, Banc lucru pizza cu vitrina rece, SH, Cuptor pizza cu 2 camere independente
Hota cu motor, Fripteuza 8 l electrica plus suport, Masina tocat carne / robot /mixer
Malaxor pentru pizza 18 kg, SH, Blender plus Feliator,Casa de marcat, Sistem alarmare, PC plus monitor, Multifunctionala. Necesar finatare echipamente : intre 25000 si 30000 Euro.
La capitolu mobilier aveti nevoie cam de urmatoarele elemente : Mobilier gradina / separeuri, comoda TV, suport umerase garderoba, mese 4 pers - 800x800x800, scaune, comoda vesela , frapiere, scaune bar, masa protocol 12 pers, mobilier bar restaurant, 2000x2000, dulap inox suspendat 2 pol/usi gls, module polite inox; valoare circa 5000 Euro

Daca veti avea nevoie de un plan de afaceri pentru restaurantul pe care-l visati , ma puteti contacta.
Va doresc ...restaurantul pe care-l visati

Sursa: CISA Consulting, http://www.cisa.info.ro e-mail:office@cisa.info.ro

Voteaza:   5 0 Raporteaza abuz

Gabriela Boroleanu a raspuns pe 21.08.2008, 00:45

Ideea este geniala,dar ceva experienta in domeniu aveti?Sau macar va pricepeti cat de cat la asa ceva?Este important raspunsul pe care il ve-ti da,deoarece de acesta depinde succesul.Parerea mea este ca 30-40000 euro este suma de care aveti nevoie. Acest gen de afacere este profitabila daca veti crea un ambient dragut ,cald si primitor, dar aspectul, prospetimea si gustul produselor vor da tonul,iar daca si preturile sunt de bun simt atunci totul e OK. Puteti crea mobilierul in functie de spatiu si de necesitati,apoi pentru a avea siguranta ca oferiti o carne de calitate ,puteti cumpara animalul direct de la crescator,astfel aveti o garantie importanta pentru orice client.
Va doresc succes maxim.

Voteaza:   4 0 Raporteaza abuz

Paul Buica a raspuns pe 22.08.2008, 09:02

Din punct de vedere legal s-a spus cam tot asa ca incerc sa va dau cateva sfaturi de cu totul alta natura, SUCCESUL.

Cel mai important lucru este castigarea clientilor si fidelizarea lor. Atitudinea Dvs. si a angajatilor Dvs. va fi punctul Dvs. forte in atragerea si revenirea clientilor. Apoi, curatenia desavarsita. Nu uitati deasemenea ca o scurta conversatie prietenoasa cu cei care intra in restaurant ii poate fideliza. Clientii vor reveni daca sunt placut impresionati, daca simt ca li se da atentie si daca mancarea este buna si portiile indestulatoare.

Oamenilor le place la nebunie sa se simta importanti si/sau ceilalti sa-i faca sa se simta importanti. Nu omiteti sa le multumiti pentru ca v-au trecut pragul, sa-i asigurati ca sunt oricand bineveniti si sa le urati o zi placuta in continuare. Un restaurant este locul unde se si discuta afaceri chiar daca este doar in sistem de „trage tava”.

ATENTIE! Cu cat mai multe „Multumesc!” cu atat mai multe reveniri in restaurantull Dvs.

Intrebati-va clientii ce anume ar mai dori sa gaseasca in lista de bucate. Va pot da sugestii care se vor transforma in profit. Personalizati-va afacerea si relatia cu clientii si veti avea surprize placute.

Si inca un lucru important: daca tot faceti un restaurant nu va opriti la acest nivel. Ganditi-va afacerea in stil mare, intocmiti un plan de afacere si mergeti mai departe. Chiar daca nu puteti realiza acum un lant de restaurante, ganditi-va la acel moment si elaborati pe masura ce afacerea se dezvolta, toate procedurile de lucru. De la management la personalul responsabil cu curatenia. Le puteti aplica imediat ce aveti finantarea necesara intr-o a doua locatie.

Absolut toti oamenii care au cu adevarat succes au o viziune MACRO asupra afacerilor!

Va doresc succes deplin!

Voteaza:   3 0 Raporteaza abuz